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  • 梅干し作り

    2016.08.14

    ヒメミズキの小笹です。

    6月から、義父に梅干しの作り方を教えてもらっていました。
    梅の収穫から始まり、

    梅の漬け込み、

    紫蘇の漬け込み、

    土用干し…と様々な工程があり、

    手間がかかるな~と思いながらも

    その手間を楽しみながら作りました。

    梅雨明け後の土用干しの写真。

    SONY DSC

    3日干すと、しわしわに。

    SONY DSC

    干しあがった梅干しは

    ザラメや氷砂糖と一緒にカメに詰めて、

    土蔵へ。
    半年くらいでも食べられるそうですが

    、1年以上寝かせた方が、

    まろやかになってしっとり仕上がるそう。

    梅干しには強力な殺菌作用に加えて、

    貧血や、疲労回復など様々な効能が知られています。
    調べてみたら、他にも
    老化防止、脂肪燃焼作用、鎮痛作用など色々な効果が!
    (他にもいろいろな効果がありますが、個人的にはこの3つが魅力的で…)

    添加物などの心配もない、自分で作った梅干し。
    安心して毎日食べられるので、嬉しいです。

     

    1年も待ちきれないので、きっとそのうち少し味見してみると思います。笑

    SONY DSC

    昔の人の知恵はすごいな…としみじみ思う朝でした。

     

    ヒメミズキ 

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